La navidad es una de las épocas más hermosas para disfrutar y compartir junto a nuestros familiares y la comida juega uno de los papeles más importantes por que es nuestra forma cultural de expresar el deseo de compartir con nuestros seres queridos. Sin embargo, mucha de nuestras tradiciones se remontan a siglos pasados y que aun permanecen en nuestros países vecinos.
Por ejemplo, nuestros antepasados nos han heredado el tamal, a base de maíz y relleno de pollo o cerdo; también llamado nacatamal en nicaragua. Sin embargo, en cuanto al origen, aún se discute, pues muchos países del continente americano usan el maíz como base para muchos platos. Existe evidencia en la arqueología, que el tamal era parte de la vida cotidiana de culturas Mexicanas como parte de rituales religiosos.
El arroz, para navidad algunos países le agregan guandú, pasitas o pollo, la ensalada de papas y por supuesto la rosca de pan con algunas variaciones.
Por otro lado, el pavo, procedente de México (llamado guajalote), adorna nuestra mesa en la nochebuena y tradicionalmente los norteamericanos lo consumen en el día de Acción de Gracias que se celebra el último jueves de noviembre en conmemoración a los colonos ingleses que fueron alimentados con pavo al llegar a Massachussets en 1620, gracias a la ayuda que le brindaron los nativos, los indígenas Wampanoag.
Igualmente, la tradición de tomar las 12 uvas en la campanada de media noche de fin de año se remonta a la nochevieja de 1909 cuando los cosechadores de uva tuvieron un exceso en la producción y para deshacerse de tantas uvas inventaron este rito de la última noche del año como símbolo de buena suerte.
En estas fiestas de fin de año, disfrutemos junto a nuestros seres queridos estas deliciosas tradiciones que nos dejaron nuestros antepasados como símbolo de buenaventura y abundancia.