Durante la vida adulta la absorción disminuye a cerca del 30% y en la vejez puede bajar a un 20%. Es difícil aumentar la absorción de calcio en los adultos y los adultos mayores. Algunos etudios revelan un aumento en la absorción de calcio después de consumir fructooligosacáridos y fracciones de proteína láctea, pero se desconocen los beneficios a largo plazo para la salud ósea.
Aparte de la edad y las necesidades del esqueleto, existen otros factores que influyen en la absorción del calcio. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, la absorción de calcio aumenta considerablemente para suministrar suficiente calcio al feto en crecimiento. Adicionalmente, como se describe a continuación, la absorción de calcio también aumenta como respuesta a las disminuciones de calcio en la sangre.
Las investigaciones continuas de Nestlé en el área de la nutrición y en la salud ósea son la base del desarrollo de productos para mejorar la salud ósea a lo largo de la vida.
Regulación del calcio
El 99% del calcio en el cuerpo se encuentra en el esqueleto y aproximadamente el 1% se encuentra en la sangre. El calcio en la sangre juega un papel esencial en regular numerosos procesos biológicos incluyendo la transmisión de los nervioso y la regulación de la frecuencia cardíaca. Estos procesos vitales sólo pueden funcionar normalmente si el calcio en la sangre se contiene a un nivel constante. Cuando disminuye el calcio en la sangre, la estructura ósea libera calcio a la sangre. Al mismo tiempo, aumenta la absorción de calcio, lo cual a su vez aumenta el nivel de calcio en la sangre. nuestra dita puede tener una influencia significativa en el calcio en la sangre. Por ejemplo, una baja ingesta de calcio o una alta ingesta de sodio pueden ocasionar una disminución de los niveles de calcio en la sangre, dando como resultado la pérdida de hueso. El consumo de estos nutrientes a los niveles recomendados protege contra las fluctuaciones en los niveles de calcio en la sangre y optimiza la salud del esqueleto.
Investigaciones sobre nutrición y los huesos en el centro de investigaciones de Nestlé en Suiza
Las investigaciones de los efectos de la nutrición en la salud ósea realizados en el Centro de Investigaciones de NESTLÉ abarcan desde estudios mecanizados en células óseas hasta pruebas en humanos a gran escala. Para demostrar los efectos en los huesos, es necesario realizar pruebas en voluntarios de diferentes grupos etáreos. En el pasado, sólo se podía medir la masa ósea utilizando máquinas tipo Rayos X y se requería por lo menos de un año para ver cambios significativos. Hoy en día las investigaciones en voluntarios humanos son más fáciles con la introducción de métodos que miden los marcadores de pérdida y formación óseas en la orina y en la sangre. Estos marcadores pueden cambiar en horas o días respondiendo a cambios en las dietas y por ello es posible determinar, en un periódo corto de tiempo, si un componente de un alimento tiene un beneficio potencial para la salud ósea.