Una compra inteligente…
¿Qué significan los valores de la Información Nutricional?
El primer paso para comer saludablemente es comprar inteligentemente. Puedes seleccionar mejor los productos si te acostumbras a leer la información en los cuadros nutricionales que aparecen en las etiquetas.
¿Te parece confuso? Demos un paseo por el pasillo del supermercado y revisemos los nutrientes a los que debemos prestar atención cuando llenamos el carrito de compras.
Generalmente, la información nutricional aparece “por 100 gramos” y “por porción”. Si queremos comparar un producto con otro es mejor utilizar la columna “por 100 g”.
La información nutricional incluye, entre otros:
- Energía
- Proteína
- Grasa total
- Carbohidratos
- Azúcar
- Sodio
Observemos el cuadro de Información Nutricional de Leche Evaporada IDEAL
- Energía/ Calorías: Toma en cuanta los datos de “Energía por 100 gramos” para comparar el contenido calórico de productos alimenticios similares. Si estás cuidando tu peso, acostúmbrate a leer las etiquetas de los productos; ello permitirá seleccionar aquellos que contengan más bajos contenidos calóricos.
- Carbohidratos/ azúcares: Los carbohidratos o hidratos de carbono son llamados también azúcares. Para ayudarte a visualizar cuánta azúcar hay en un producto, piensa que 5 gramos de azúcar equivalen a una cucharadita. Tanto la azúcar blanca, como la proveniente de las frutas o leche, son azúcares. Por esta razón, si al comprar un producto alimenticio notas que el mismo contiene gran cantidad de azúcares, debes verificar de dónde provienen.
- Grasas totales: Imagínate una cucharadita de margarina, ésta equivale a 5 gramos de grasa. Al día un adulto promedio requiere de 30 gramos de grasas. Elegir productos bajos en grasas nos ayuda a mantener una ingesta adecuada de grasas.
- Vitaminas: Es importante especificar la cantidad de vitaminas que aportan los productos, pues las mismas tienen funciones específicas en nuestro cuerpo. La mejor manera de comparar la información de las vitaminas es recurriendo a columna de %VD, que quiere decir la cantidad de vitamina que nos aporta el producto por porción.
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