Siendo de fácil digestión y absorción, este delicioso alimento, contiene Vitaminas A y D que ayudan a la salud de los huesos y ojos, y Vitamina E que ofrece un efecto protector antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades. También son buena fuente de Vitaminas del complejo B, principalmente B12, esencial para la salud del cerebro.
En cuanto a las proteínas, los pescados contienen aminoácidos que el cuerpo no puede producir. Los aminoácidos son las sustancias que componen las proteínas, por ello decimos que los pescados contienen proteínas de alta calidad.
…Y para los que están a dieta
¡Buenas noticias! El pescado contiene menos calorías y grasas que las carnes rojas. Una porción de 3 onzas de carne magra de res aporta aprox. 145 Kcal, mientras que una porción de 4 onzas de Tilapia aporta 93 Kcal.
Por su parte, las grasas presentes en los pescados son poliinsaturadas, es decir que son “grasas buenas” asociadas a la buena salud del corazón. Además, los pescados son fuentes de ácidos grasos Omega 3.
¿Qué son ácidos grasos Omega 3?
Probablemente usted ya los ha escuchado, se trata de un tipo especial de grasas que el organismo no produce y se debe obtener de los alimentos. Omega 3 es necesario para ayudar a regular la presión arterial, equilibrar la cantidad de grasas en la sangre, reducir el colesterol “malo” y aumentar el colesterol “bueno”. Por ello, ayudan a prevenir y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer, además están asociados con el funcionamiento del cerebro y la vista.
Distíngalos por el color de su carne
Hay pescados de carne oscura y carne blanca, ambos contienen en grasas poliinsaturadas. No obstante, los pescados de carne oscura como sardina, atún, salmón, caballa y jurel son la principal fuente de ácidos grasos Omega 3.
Los Nutricionistas recomiendan ingerir pescados de 2 a 3 veces por semana.
Cocinando pescados
Disfrute este nutritivo y delicioso alimento de diversas formas:
- Al horno: ¡listo en 10 minutos!
- A la parrilla: hágale pequeñas incisiones y póngalo en la parrilla, estará listo en 15 minutos.
- Hervido: ponga el pescado en el caldo y cuando empiece a hervir, baje la llama para que no se deshaga. Tiempo: 10-20 min.
- A la cacerola: Se cocina generalmente en trozos, en salsa preparada con la cacerola tapada a fuego medio. Tiempo: 15 – 20 min.