Conoce las variedades de Arroz
El arroz es un alimento supernutritivo, de fácil digestión y asimilación, que se ha destacado como uno de los ingredientes más importante que han aportado los países orientales a la cocina mundial.
Existen diversas variedades de arroz para todos los gustos y tipos de preparaciones. Conócelos a continuación:
- Arroz Blanco Carolina: Largo y ancho tirando a redondo, con mucho almidón. Para croquetas y tortillas.
- Arroz Blanco Blue Bonnet o Patna: Grano largo y fino. Se cocina bien y no se pega por tener menos cantidad de almidón. Ideal para hacer al vapor.
- Arroz Blanco Fortuna: Largo y ancho. Es el preferido para las paellas, cazuelas y guisos.
- Arroz Parbolizado: Gracias al proceso por el cual es sometido este tipo de arroz nunca se pega.
- Integral: Solamente descascarado, conserva parte del salvado, por ello aporta fibra dietética a la alimentación.
- Thasmin: Arroz blanco originario de Tailandia, con un sabor especial y aromático. Es de grano largo y fino.
- Carnaroli o Arbóreo: Clásicamente italiano. Aunque los granos conservan su forma, también se pegan levemente, característica perfecta para un risotto. Contiene mucho almidón.
- Yamaní: De color beige, grande y redondo. Conserva el salvado, lo que lo hace muy nutritivo (con más vitaminas y minerales).
- Mochi: Chiquito y redondo. Es muy pegajoso. Los orientales lo utilizan mucho, por ejemplo, en el sushi. También se sirve en bols individuales para comer en vez de pan y con palitos.
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