Consejos para preparar comidas deliciosas y bajas en grasa
El tema de las grasas y su influencia en el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad, está muy difundido hoy en día y existe una buena razón para ello: una gran cantidad de personas consume mucha más grasa que la que su cuerpo necesita.
¿Cómo reducir las grasas sin comprometer el sabor de las comidas?
La preparación de los alimentos puede representar una gran diferencia al tratar de reducir las grasas en nuestra dieta. Algunos métodos de cocción que se prestan para preparar alimentos deliciosos y bajos en grasa son:
- Asados: Los alimentos se cocinan con calor directo utilizando su propia grasa. Es incluso mejor si se colocan sobre una parrilla; así se evita que la grasa excesiva sea reabsorbida por los alimentos.
- Microondas: Al cocinar los alimentos en el microondas, tampoco es necesaria la adición de grasas o aceites, ya que éstos se cuecen en sus propios líquidos. Además, al preparar vegetales, éstos conservan la mayor parte de sus vitaminas y minerales, no así cuando se hierven pues se pierden en el agua de la cocción.
- Al vapor: Los alimentos se cocinan con el vapor del agua hirviendo. Al igual que el microondas, este método permite conservar las vitaminas de los alimentos, pues éstos no entran en contacto directo con el agua.
- Sofritos: Los alimentos se cocinan con muy poca grasa a fuego alto. Si bien con este método se añade algo de grasa o aceite, no debe ser más de una ó dos cucharadas.
- Al cartucho: Los alimentos se cocinan con vegetales y especias dentro de papel aluminio, lo que les da mucho sabor sin añadir grasa.
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