Escogiendo nuestros mariscos
Al comprar ¿en que fijarse?
- Al comprar pescado verifique que las escamas estén brillantes y pegadas a la piel, no deben salirse al solo tacto de los dedos.
- La agalla del pescado, debe ser color rojo vivo.
- La carne debe estar firme, cosa que al hundirle el dedo vuelva al estado original sin que quede la hendidura.
- Los pescados deben estar en su interior con la carne rosada o blanca y no contener restos de vísceras que provocan contaminación del sabor y descomposición más rápida.
- Los mariscos no deben desprender jugo de ningún tipo.
- El mal olor es un indicador de la descomposición de mariscos y pescados.
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