¿Cómo saber si un Huevo es Fresco?
- Un huevo es fresco si al romperlo sobre el plato la clara está firme y compactada alrededor de la yema. Además debe presentarse semicircular y sin parecer aplastada.
- Si el huevo es viejo, al romper la cáscara, la cara desprende agua y se dispersa.
- Otro método es sumergirlo en agua salada, si se hunde es fresco.
¿Cómo se debe conservar los huevos?
- Para conservar los huevos es mejor guardarlos en la refrigeradora, con el extremo puntiagudo hacia abajo. Así la yema queda en el centro.
- Como absorben olores fácilmente, es recomendable separarlos de alimentos como los pescados y frutas.
- Es importante no lavar los huevos, puesto pierden la capa protectora que impide la entrada de microorganismos (entre ellos la Salmonella) y disminuye el intercambio grasoso.
- Evite preparar recetas con huevo crudo como ingrediente.
- Cocidos duran hasta 4 días refrigerados.
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