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Panquecitos Limonados

Rendimiento: 24 piezas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas de CEREVITA Atol de Maíz
  • 1 ¼ tazas de harina de trigo
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • ½ cdta de bicarbonato de soda
  • ¼ cdta de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 lata de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION de 400g
  • ¾ taza de mantequilla suavizada
  • 1 limón, el jugo y la ralladura

Glaseado:

  • 1 taza de azúcar micropulverizada
  • El jugo de medio limón
  • 1 clara de huevo


Preparación:

1. Mezclar el CEREVITA Atol de Maíz con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la sal, el azúcar, el huevo, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, la mantequilla, el jugo y la ralladura.

2. Verter la mezcla preparada en moldecitos, llevar al horno por 20 minutos a 350°F (180°C) o hasta que estén dorados. Retirarlos, dejar enfriar y cubrir con el glaseado.

3. Para el glaseado, batir el azúcar con el jugo de limón y la clara hasta obtener una mezcla de color blanco. Cubrir los panquecitos con el glaseado y servir.

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