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Sopa de Frijoles con Costilla de Tunco y Masitas al estilo MAGGI

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Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de Preparación: 40 minutos


Ingredientes:

  • 1 lb. de frijoles rojos (remojados por una noche)
  • 8 tazas de agua
  • 1 lb. de costilla de cerdo
  • 1 sobre de Sopa Costilla Criolla MAGGI
  • 2 güisquiles (chayotes, patastes)
  • 1 yuca pelada y cortada en trozos
  • 1/2 repollo picado
  • 5 pipianes (calabazas tiernas) cortadas en trozos
  • 4 plátanos pelados y cortados en rebanadas
  • 1 manojo de cilantro y apio
  • 1/2 lb. de masitas (bolitas de masa de maíz)
  • 2 tazas de chirmol (pico de gallo)
  • 1/2 lb. de queso duro rallado
  • 3 aguacates pelados, sin la semilla y cortados a la mitad

Chirmol:

  • 1 cebolla mediana en cubitos
  • 1 chile verde (chile pimiento, pimentón, chiltoma) cortado en cubitos
  • 1 tomate mediano cortado en cubitos Sal, pimienta y orégano al gusto
  • Mezclar todos los ingredientes y reservar


Preparación:

1. Lave los frijoles y colóquelos en una olla con 8 tazas de agua.

2. Agregue la costilla de cerdo y cocine por 30 minutos a fuego medio.

3. Luego añada la Sopa Criolla Costilla MAGGI, las verduras, el cilantro y el apio.

4. Las masitas se preparan haciendo bolitas de masa de maíz, a las que se les hace un hueco no muy profundo, añadiendo a la sopa para que se cocinen.

5. Servir la sopa con el chirmol, el queso rallado y la mitad de un aguacate.

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