Preparación:

1. Para el aderezo, licuar todos los ingredientes y verter la mezcla en una olla. Cocinar por 4 minutos a fuego lento hasta que espese y reservar.

2. En un recipiente mezclar el pan molido con el coco rallado.

3. Pasar los deditos de corvina por los huevos batidos y luego por la mezcla de coco, presionando bien para que queden bien cubiertos.

4. En una olla, calentar el aceite a fuego medio y freír los deditos de corvina por 4 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Servir de inmediato acompañados del aderezo de piña.