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Rendimiento: 8-10 Porciones Tiempo de preparación: 1 Hora Ingredientes: Soufflé: 3 cdas. de mantequilla 2 cdas. de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cda. de perejil picado 2 cdas. de harina de trigo 1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en 1 taza de agua 2 latas de 170 g de atún en agua (escurrido y desmenuzado) 2 yemas de huevo batidas Sal y pimienta al gusto 2 claras de huevo a punto de nieve Salsa: 1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en 1 taza de agua 1 sobre de Crema de Tomate MAGGI de 76g Preparación: 1. En una olla, sofreír en la mantequilla la cebolla, el ajo y el perejil por 2 minutos. Agregar la harina y mezclar hasta que se forme una pasta de color crema. 2. Agregar la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y batir con movimientos rápidos para que no se formen grumos. Dejar hervir a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y dejar refrescar. 3. Agregar el atún, las yemas, la sal y la pimienta, mezclar bien y luego agregar las claras de huevo con movimientos envolventes. 4. Verter esta mezcla en un molde redondo de 8" (20 cm)de diámetro previamente engrasado. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Retirar del horno y reservar. 5. Aparte, para la salsa, disolver el sobre de Crema de Tomate MAGGI en la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y cocinar hasta que espese. 6. Servir el soufflé acompañado de esta salsa.
Rendimiento: 8-10 Porciones
Tiempo de preparación: 1 Hora
Ingredientes:
Soufflé:
Salsa:
Preparación:
1. En una olla, sofreír en la mantequilla la cebolla, el ajo y el perejil por 2 minutos. Agregar la harina y mezclar hasta que se forme una pasta de color crema.
2. Agregar la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y batir con movimientos rápidos para que no se formen grumos. Dejar hervir a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y dejar refrescar.
3. Agregar el atún, las yemas, la sal y la pimienta, mezclar bien y luego agregar las claras de huevo con movimientos envolventes.
4. Verter esta mezcla en un molde redondo de 8" (20 cm)de diámetro previamente engrasado. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Retirar del horno y reservar.
5. Aparte, para la salsa, disolver el sobre de Crema de Tomate MAGGI en la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y cocinar hasta que espese.
6. Servir el soufflé acompañado de esta salsa.
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