Preparación:

1. En un recipiente mezclar la levadura, el agua y el azúcar, y dejar reposar por 2 minutos. Agregar el aceite, la sal y revolver bien. Colocar la harina sobre una mesa, hacer un hueco en el centro y verter la harina poco a poco y amasar hasta obtener una pasta suave. Dejar reposar aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.

2. En una olla mezclar todos los ingredientes del relleno y cocinar por 10 minutos.

3. Aparte, dividir la pasta en dos y estirar por separado. Rellenar cada una, cerrar en forma de empanada, sellar los bordes con ayuda de un tenedor y hornear en un molde engrasado a 400°F (200°C) por 20 minutos aproximadamente o hasta que doren. Servir de inmediato.