Ingredientes:
- 1 lomo de res de 3 lbs.
- 2 cdas. de mostaza
- 2 sobres de Consomé de Pollo MAGGI
- Pimienta al gusto
- 1 cda. de mantequilla
- 2 manzanas rojas cortadas en cuartos
- 1 manzana verde cortada en cuartos
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 taza de vino blanco
- 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI (para la salsa)
- 1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
- 1 cda. de fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de agua
Preparación:
1. Mezclar la mostaza con la pimienta y los dos sobres de Consomé de Pollo MAGGI y sazonar el lomo de res.
2. En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. En la misma sartén, dorar el lomo de res por todos lados.
3. Colocar en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla y llevar al horno a 350°F por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. Retirar y reservar.
Salsa:
4. Verter el jugo de manzana, el vino blanco y un sobre de Consomé de Pollo MAGGI en el molde donde se horneó el lomo y raspar el fondo con una cuchara de madera.
5. Licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.
6. Colocar la salsa en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese.
7. Cortar el lomo en rebanadas y servir acompañado de esta salsa.
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