Preparación:
1. Pelar y cocinar las papas hasta que estén blandas.
2. Retirarlas del fuego, escurrirlas y hacerlas puré, agregando ¼ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, ¼ taza de agua, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
3. Aparte cocer la corvina en poca agua con el Consomé de Pollo MAGGI y el jugo del limón.
4. Luego, disolver el sobre de Crema de Mariscos MAGGI en 1 ½ tazas de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION y 1 ½ tazas de agua. Llevar al fuego por 7 minutos o hasta que espese.
5. Incorporar el maíz, los vegetales, el pescado y el perejil. Mezclar y salpimentar si es necesario.
6. Verter esta preparación en un molde refractario de la siguiente manera: una capa de puré, luego una capa de la mezcla de pescado y cubrir con el puré de papas.
7. Hornear a 350° F (180° C) por 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.
OPCIONAL: En lugar de la última capa de puré, coloque éste en una manga de decorar y hágale un diseño a su gusto para un acabado verdaderamente espectacular.