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Pie de Zanahoria

Rendimiento: 8 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Ingredientes:

Masa:

  • 2 ½ tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar micropulverizada
  • 2 yemas de huevo

Relleno:

  • 2 tazas de zanahoria finamente rallada
  • 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 395g
  • 1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cda. de fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua fría


Preparación:

1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y refrigerar por 20 minutos. Extender con un rodillo entre dos hojas de papel encerado y forrar un molde para pie de 9" (23 cm). Reservar.

2. Para el relleno, en una olla a fuego medio cocinar la zanahoria, la Leche Condensada LA LECHERA, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, las yemas batidas y la fécula de maíz disuelta por 10 minutos sin dejar de revolver.

3. Retirar y verter la mezcla en el molde preparado; hornear por 45 minutos a 350°F (180°C). Dejar enfriar, decorar al gusto y servir.

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