Preparación:
1. Para los merengues, cernir el azúcar micropulverizada, las dos cucharadas de azúcar morena y el NESQUIK Chocolate en polvo y reservar.
2. Aparte, batir las claras a punto de nieve; agregar poco a poco ¼ taza de azúcar morena y continuar batiendo hasta que las claras de huevo estén a punto de turrón.
3. Agregar la mezcla de NESQUIK Chocolate envolviendo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Colocar esta mezcla en una manga de decoración y formar los merengues de 2 cm. de diámetro. (Si no tiene una manga de decoración darle forma a los merengues con cucharitas). Colocar los merengues en una bandeja con papel encerado y hornear a 225°F (110°C) por 1 hora.
4. Retirar los merengues de horno, dejar enfriar y colocar en un contenedor hermético (sin aire).
5. Para el bizcocho, llevar a Baño María el Café NESCAFÉ Clásico, el agua caliente, el chocolate y la mantequilla. Revolver constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Dejar enfriar un poco e incorporar las almendras molidas.
6. Aparte, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas y envolverlas a la mezcla de Café NESCAFÉ Clásico.
7. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y envolverlas poco a poco a la mezcla preparada anteriormente. Verter esta mezcla en un molde redondo de 20 cm. de diámetro con papel encerado y hornear a 350°F (180°C) por 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y batir hasta que la mezcla espese.
9. Colocar el bizcocho en una bandeja, esparcir el relleno, colocar los merengues encima y rociar con el Sirope NESQUIK Chocolate.