Rendimiento: 6 Porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de tomate cortado en cuadritos
• ½ taza de cebolla cortada en cuadritos
• ½ taza de apio cortado en cuadritos
• ¼ taza de cebollina finamente picada
• 2 dientes de ajo triturados
• ½ taza de pimentón verde (chile dulce verde) cortado en cuadritos
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de Pasta de Tomate MAGGI
• 2 Cubitos de Pollo MAGGI
• ¾ taza de agua
• 2 berenjenas (1 ½ lbs.) cortada en rodajas
• 1 taza de harina
• 3 huevos batidos
• 1 ½ cdta. de sal
• Aceite para freír