Mito 1. “Consumir alimentos muy condimentados causa irritación y malestar estomacal”
Realidad: Cierto. Aunque esto puede ser cierto, es importante saber que algunas personas pueden ser más sensibles que otras, al consumir alimentos muy condimentados. Sin embargo, el consumo moderado de especias no debería causar malestares estomacales. De hecho, algunas especias como la cúrcuma y el jengibre, son útiles para tratar una amplia gama de problemas relacionados con el estómago.
Mito 2. “Las especias frescas son mejores que las secas”
Realidad: FALSO. Las especias frescas conservan intactos los aceites que les brindan su olor característico. Si bien el proceso de secado deteriora los aceites de las especias, intensifica exponencialmente su sabor. El condimento ideal, bien sea fresco o seco, es aquel que le brinda aroma y sabor a un plato, sin anular sus ingredientes principales.