Cereales Integrales

To Press Releases listabr 21, 2019

Incluir cereales integrales en las comidas de tu familia, es una buena manera para ayudar a mantenerlos saludables. Antes de conocer los beneficios del cereal integral, es importante saber que el grano del trigo está formado por tres capas:

  • La capa externa, conocida como salvado, contiene fibra, vitaminas de complejo B y carbohidratos.
  • La capa media, llamada endospermo, representa el 80% del grano total y contiene carbohidratos, proteínas y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B.
  • La parte más interna, denominada el germen, contiene una cantidad importante de nutrientes que incluyen minerales, vitaminas del complejo B y vitamina E.

Dependiendo del proceso industrial utilizado para elaborar los productos derivados del trigo, estos de se clasifican de la siguiente forma:

  1. Cereal refinado: en el proceso de molienda tradicional, se separan las capas y se utiliza solo la capa media (endospermo), para producir harina blanca. Este tipo de molienda hace que se pierdan algunos nutrientes, por lo que a menudo la harina blanca se enriquece con las vitaminas que perdió en el procesamiento. Sin embargo, la fibra no se vuelve a agregar en este caso.
  2. Cereal integral: los productos hechos con cereal integral se elaboran utilizando todas las capas del grano, manteniéndose así su contenido natural de nutrientes como la fibra, vitaminas y minerales.
  3. Incluir cereales integrales más seguido en tu alimentación es sencillo. Por ejemplo, elije pan, arroz y pasta integrales en lugar de su versión blanca. También puedes incluir otros cereales integrales como la quinua, la avena en hojuelas y el maíz. Ahora, la mejor manera de conocer si un alimento es integral es leyendo el listado de ingredientes, verificando que entre los primeros se encuentre la harina de trigo integral.

    Entre los múltiples beneficios del consumo de cereales integrales, podemos mencionar:
  • Ayudan a disminuir los niveles de colesterol, lo que puede contribuir a disminuir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
  • Al brindar una mayor sensación de saciedad, ayudan a controlar la cantidad de alimentos que se consumen.
  • Contribuyen a proteger el sistema gastrointestinal, ayudando a prevenir algunas condiciones como el estreñimiento.

¡Consumir cereales integrales diaria es una excelente opción para mantener una buena salud!